مقاير الرفيسة بالدجاج

السلام عليكم عزيزاتي ربات البيوت

اليكن  مقادير وطريقة تحضير الرفيسة بالدجاج وهو طبق مغربي معروف بلذته

المقادير

بالنسبة للمرق

1 دجاجة

2 بصل جوانح اي مشنفين

1 بصلة مفرومة اي مشلضة

ربطة معدنوس

سمن

زيت العود

زعفران شعرة

ملح

راس الحانوت

خرقوم بلدي

سكينجبير اي زنجبيل

ابزار اي فلفل اسود

عدس  حسب الرغبة

بالنسبة للرغايف

2 اكواب ونصف دقيق قمح اي فينو

2 اكواب ونصف دقيق ابيض

ماء

ملح

لتسريح العجين

زيت المائدة.

الطريقة

بالنسبة للمرق

في طنجرة يشحر الدجاج مع التوابل والزيت والملح والثوم والسمن والبصل المشلظ أي المفروم، نضيف البصل جوانح والمعدنوس ثم الماء ونترك الكل ليطهى.

بالنسبة للرغايف

نعجن الكل بالماء الدافئ نشكلها على شكل كويرات نتركها قليلا لترتاح ثم نقوم بتسريحها باليد عن طريق الزيت جيدا ثم نقوم بطهيها وعندما تطهى من جهة نقوم بقلبها ووضع الثانية فوقها وهكذا حتى يطهى  الكل.

يقطع الرغايف  ثم نقوم بسقيه بالمرق وتقدم بالصحة والراحة.