الحريرة الفاسية

المقادير : 

- نص كيلو لحم غنمي أو عجل مقطع مربعات 

- قبطة ديال القزبور و قبطة ديال المعدنوس مقطعين 

- قبطة ديال لكرافس مقطع

- 2 بصلات كبار مشلضين 

- 5 بصيلات صغار

- 5 مطيشات كبار و حمرين محكوكين 

- 3 معالق كبار دمطيشة دلحك

- 1 كاس ديال لعدس

- 1 كاس ديال الحموص 

- الملح ¸ لبزار, اسكنجبير, الملون,عود دلقرفة,شوية ديال الزعفران الحر,ضامة ديال البنة 

- معلقة كبيرة دسمن 

- 8 دلمعالق ديال طحين

- 2 لتر و نص دلما

___________________________

طريقة التحضير:

فكوكوط ندير لحم و العطرية كلها+البصلة مشلضة + وربيع+ الحموص + لعدس+ اسمن , مطيشات محكوكين ,نحمر و نقلي كل شي ,ندير 2 لتر و نص دلما, نرمي لبصيلات صغار,نسد الكوكوط و نخلي لحم إطيب و الحموص و لعدس , منين يطيبوا, نعري الكوكوط ,ندير مطيشة دلحك,و نخلط مزيان, فزلافة كبيرة نخدم طحين مع الما مزيان وندور به لحريرة , يد نخوي بها و يد نحرك بها باش ما يلسقش طحين فقاع الكوكوط,نغط الكوكوط و نخليها تطيب ربع ساعة باش يطيب طحين,نزيد سمن و التوابل إلى بغينا خاصةالملح.خاص لحريرة تكون ما خفيفة ما تقيلا