كرعين رجلين بقري بالحمص

المقادير : 

- 2 كرعين عجل (يعني رجلي البقر)

- ربع كيلو حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة

- 2 بصلتان

-نصف طماطم

- 2 فصو ص من الثوم

- كاس زيت زيتون

- 2 ملعقتان من الملح

- 1 ملعقة من الابزار (الفلفل الاسود)

-1 ملعقة من الفلفل الاحمر الحلو (الفلفل الاحمر)

- ملعقة من اسكين جبير ز نجبيل

- قليل من الزعفران الحر و كركم

الطريقة :

بعد غسل الكرعين( الرجلين) تقطع كل واحدة إلى أجزاء ،وتوضع في الكوكوت أي طنجرة الظغط ويفرغ الزيت –البصل المقطع جوانح- النصف طماطم كاملة –الملح-الثوم –أسكين جبير –الفلفل الأحمر و الاسود و الزعفران حركي قليلا

ثم نضع الماء الكافي ونتركها فوق النار .وأحسن طريقة للطهي وتقليدية هي طهي الكرعين فوق الفحم *المجمر*لمدة ليلة كاملةالانه سيكون اكثر لذة .وعند اقتراب الطهي نقوم بإضافة الحمص مدة نصف ساعة .