اللحم المشوية بالبطاطس ~ ابداعات البيت

التصنيفات

06:43

malika elghernougui

المقادير:

* قطعة لحم خروف وزنة كيلوجرامين

* 4 فصوص ثوم

* ملح

* فلفل أسود مطحون

* كيلو بطاطس

* حبتان بصل كبيرتان

* كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة

* نصف كوب مرقة لحم

* نصف كوب خل تفاح

* ورقة غار.

* قطعة دارسين(قرفة)صغيرة

* ملعتقان كبيرتان زبدة

طريقة التحضير:

* أولاً تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة أماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه إلى شرائح(حسب عدد الشرائح)

* ثم قومي بتتبيل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشوي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون.

* تقشر شرائح البطاطس وتشرح الى منتصفها(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية(الجزء المشرح الى الاعلى)وترش بعصير الليمون والملح والفلفل.

* ثم توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف اوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم الى الوعاء.

* يعاد الى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة اخرى مع تقليب اللحم من مدة الى اخرى ليصبح بنيا ومحمصا من كل الجوانب.

* أخيراً يمزج اللحم ويوضع في الصحن التقديم الى جانبالبطاطس المحمرة ويقدم مزينا باغصان الغار او اي خضار وصحتين.