مربى شهي ورائع بالمندرين

مقادير 

1 كغ ونصف مندرين 

عصير نصف ليمونة

1 كغ سكر

الطريقة

يجب أن نبدأ بغسل وتقشير الفاكهة. نترك بعض قشور المندرين الناعمة والخالية من اللب الابيض جانبا. ننظف 

الفصوص كدلك من القشرة البيضاء وان كانت بدور يجب ازالتها ومن الافضل اختيار فاكهة بدون بدور . نقطع الفصوص حسب الرغبة

ثم نضعها في وعاء مع عصير الليمون والسكر ونحتفظ بها بالثلاجة ليلة كاملة - او 8 ساعات-.

بعد دلك نسكبها في طنجرة ونضعها على النار 10 دقائق تقريبا تبدا في الغليان ثم نخفض درجة حرارة الموقد ، و يستمر الطهي الآن على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حسب الكمية ولما ازدادت الكمية نتركها اكثر, لاننسى بين الفينة والاخرى التحريك لعدم الالتصاق او تحترق.

عند تشكل رغوة بيضاء فوق الخليط يجب ازالتها 

بعدما تطهو وتضهر بلون جميل وقوام عسلي متامسك نطفئ الموقد. ونحضر الوعاء الزجاجي النظيف والمعقم نملأه جيدا ونحكم اغلاقه ثم نقلب الوعاء لتعقيم الغطاء. وهكدا نكون قد حصلنا على المربى الصحي والطبيعي