كباب هندي

المكوّنات

صدر دجاج بدون عظم - 600 غرام

زيت نباتي - كوب وربع

بصل صغير الحجم - 1

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

بيض مخفوق - 1

زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة

ملح - حسب الرغبة

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

فلفل - نصف ملعقة صغيرة

فلفل حار أخضر - 2

كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة

ثوم مهروس - ملعقة صغيرة

حبهان مطحون - 4

ماء - كوب وربع

طريقة العمل

1- ضعي قطع الدجاج في قدر كبيرة وأضيفي إليها الزنجبيل، الكمون، الثوم، الملح، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل والحبهان. اسكبي الماء فوق الدجاج والتوابل وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء ويتبخّر.

2- ضعي الدجاج في الخلاط واهرسيه حتى يتحول إلى عجينة لينة.

3- في وعاء، اخلطي عجينة الدجاج مع اللبن الزبادي حتى يتجانس المزيج.

4- اهرسي البصل والفلفل الحارفي الخلاط وأضيفيهم إلى الدجاج مع البيض، واخلطي جيداً للحصول على عجينة متماسكة.

5- اصنعي 12 كرة من المزيج وسطّحيها بيديك.

6- سخّني الزيت في مقلاة واقلي فيه دوائر الكباب من الجهتين حتى تتحمر. قدّميها ساخنة.

نصائح

قدّمي الكباب مع سلطة اللبن بالخيار الهندية وخبز النان الهندي.