طاجين اللحمة على الطريقة المغربية

الكمية لشخصين

المقادير:-

بصلة وسط

٣ فصوص ثوم كبار

٣ معالق زيت زيتون

نصف كيلو لحمة

٢ بطاطس كبيرة

توابل ( ملعقة قرفة- نصف ملعقة كركم - نصف ملعقة زنجبيل - ٢ ملعقة ملح - نصف ملعقة فلفل اسود - نصف ملعقة زعتر)

فلفل رومي الوان للتزيين

جزرة كبيرة للتزين

زيتون ( يفضل اخضر مخلي)

الطريقة :-

١- الطاجن علي نار هادئة و يضاف زيت الزيتون و يترك يسخن قليلا

٢- يضاف البصل المقطع و يترك حتي يذبل ثم تضاف اللحم

٣- عند تغير لون اللحمة يضاف الثوم المفروم و التوابل و يترك حوالي ٣ دقائق ثم يقلب و يضاف الماء حوالي كوب و يترك حوالي ساعة علي نار هادئة مع مراعاة التقليب من وقت لاخر

٥- تقطع الخضروات شرائح طويلة متجانسة السمك 

٦- تضاف البطاطس ثم يزين بالفلفل و الجزر و الزيتون و يترك ٢٠ دقيقة

وبالهنا و الشفا

ملحوظة :- الطاجن المغربي له غطاء اذا لم يتوافر الغطاء يمكن التغطية بغطاء عادي مناسب في الحجم

- لا يوضع الطاجن علي النار مباشرة من اللازم وضع صاج تحته حتي لا ينكسر

- اذا لم يتوافر الطاجن يمكن طبخ هذه الطريقة في حلة البخار